準備三——派餡

●黃油75克

●糖75克

●雞蛋1個

●蛋黃1個

●白杏仁粉80克

●蛋糕粉20克

做法

1.黃油化開。雞蛋里加進另一個蛋黃打好。

2.將所有處理好的材料拌勻，倒在模具里的派皮上，鋪勻。

成品將頭天腌好的桃撈出擺在派上。放進175℃的烤箱，烤至金黃即成。

提示

吃時可撒上冰糖或澆上燒滾的杏醬，并撒上烤杏仁片。

藍莓撻

●牛奶300毫升

●奶油200毫升

●香草豆50克

●蛋糕粉50克

●糖80克

●蛋黃4個

●杏果醬20毫升

●開心果20克

做需工具蛋撻模具

做法

1.牛奶冷藏后，一半的牛奶中放進蛋糕粉溶解開。

2.另一半牛奶與奶油、香草豆（一半的香草豆，切碎）和糖一起加熱，當開始翻滾時，加入步驟1，同時緩緩攪拌，直至粘稠，關火冷卻。

3.將冷卻后的混合物倒進蛋撻模具中，鋪勻。入175℃烤箱，烤至成型即刻取出，在表面均勻涂抹上蛋黃液。再入烤箱烤至金黃。