自制酸梅湯時多會用到烏梅、山楂、陳皮、甘草，加上冰糖熬煮后酸甜可口。其中陳皮是一定要加的，而甘草則可以少加甚至不加，因?yàn)殛惼な窍募咀詈玫撵顫裰?，而甘草如果久用會?dǎo)致水腫。

烏梅除了以酸味開胃生津之外，它本身含有豐富的鉀，而鉀和能使血壓升高的鈉，是唱“對臺戲”的，能置換出我們吃得過多的鈉。世界衛(wèi)生組織在去年發(fā)布信息說，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，高血壓、心腦血管病的高發(fā)原因之一，就是這些人的食物中缺少鉀，而中國人鉀攝入的量不到國際標(biāo)準(zhǔn)的一半，而且我們還吃了遠(yuǎn)比國際標(biāo)準(zhǔn)多得多的鈉。

山楂是開胃的。夏天，人體正氣從里移向外，所以夏天感冒的要比秋冬少，就是因?yàn)樾l(wèi)外功能加強(qiáng)了，夏天的消化能力也因此遠(yuǎn)比秋冬差，這個時候用山楂能減少“苦夏”的發(fā)生。

陳皮是這組配方中最適合夏天的一個，因?yàn)橄奶斐睗?，人也容易濕重，特別是原本就有脾氣虛的人，虛弱的消化吸收能力，會使更多的臟東西滯留體內(nèi)，這就是中醫(yī)說的“濕”。所以，夏天治病和保養(yǎng)都要重視祛濕，白術(shù)、蒼術(shù)等健脾祛濕的要藥會屢屢用到。陳皮的祛濕作用和味道更適合加在日常的飲食中，將祛濕貫徹在生活里。有的人吃得不消化了，胃里覺得滯住了，如果程度輕，可以借助各種“九制陳皮”之類的零食，增加消化液的分泌和胃蠕動，這也是祛濕。而且陳皮是溫性的，濕是陰邪，想要去除必須以溫藥蒸化。