徐大成副中醫(yī)師提醒，β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中時，才能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素a，被人體所吸收，所以胡蘿卜宜用油炒，或?qū)⒑}卜切成塊，加入調(diào)味品后，與肉類一起燉。

徐醫(yī)生推薦“法式胡蘿卜湯”。

首先準備胡蘿卜50克,芹菜50克,土豆（黃皮）50克，紫蘇葉10克。鹽、胡椒粉、味精、大蔥、檸檬、奶油適量。將胡蘿卜、土豆去皮洗凈切成丁加油烹炒后備用。芹菜擇洗干凈切段。紫蘇葉切碎末。鍋內(nèi)添水燒開，放入蔬菜焯熟，撈出控水。將蔬菜用攪拌器攪碎，放回原湯燒開，加入精鹽、胡椒粉、檸檬汁，撒上紫蘇末，加適量酸奶油攪勻即可。

冰糖白蘿卜飲潤肺止咳

秋末冬初的時候，很多市民會感覺肺部不適，特別是早上一起床，總感覺喉嚨干干的，加上霧霾天多，你的肺每天都在經(jīng)歷著這些塵埃的輪番攻擊，稍不留神就會致病。

南京中醫(yī)藥大學食療保健專家郭海英專家介紹說，中醫(yī)認為肺乃“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，在立冬以后需要特別呵護。而白蘿卜有一定的潤肺止咳功效。