紫蘇葉

( zǐ sū yè )

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簡介紫蘇葉，是唇形科紫蘇葉屬下唯一種，一年生草本植物，主產(chǎn)于東南亞、臺灣、中國江西、湖南等中南部地區(qū)、喜馬拉雅地區(qū)，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進(jìn)此種，而北美洲也有生長。紫蘇葉在我國種植應(yīng)用約有近2000年的歷史，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。
近些年來，紫蘇葉因其特有的活性物質(zhì)及營養(yǎng)成分，成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物，經(jīng)濟(jì)價值很高。俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國對紫蘇葉屬植物進(jìn)行了大量的商業(yè)性栽種，開發(fā)出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇葉產(chǎn)品。

紫蘇葉別名：	赤蘇、白蘇、蘇、蘇葉、紫菜、蘇子葉
紫蘇葉功效：	發(fā)表、散寒、理氣、和營、和血、溫中、止痛、定喘、安胎、潤肺、寬腸、下氣消痰、行氣寬中、清痰利肺
紫蘇葉用于：	咳嗽、氣喘、咳逆、痰喘、氣滯、便秘、胸腹脹滿、感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱
紫蘇葉禁忌：	溫病及氣弱表虛者忌食紫蘇葉；氣虛、陰虛久咳、脾虛便搪者忌食紫蘇子。
紫蘇葉適宜：	一般人群均可食用。

紫蘇葉（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量51(千卡)
碳水化合物9.9(克)
維生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
維生素B2(核黃素)0.35(毫克)
維生素E8.16(毫克)
膳食纖維3.8(克)
維生素A(視黃醇)1232(IU)
維生素C24(毫克)
蛋白質(zhì)3.8(克)
脂肪1.3(克)
鈉鹽2.9(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)1.3(毫克)
鈣311(毫克)
磷73(毫克)
鉀435(毫克)
鈉2.9(毫克)
鐵8.1(毫克)
鋅0.92(毫克)
硒0.82(微克)
銅0.34(毫克)
錳1.38(毫克)
鎂283(毫克)

紫蘇葉的營養(yǎng)成分查詢：100克紫蘇葉的熱量含量51千卡，100克紫蘇葉的碳水化合物含量9.9克，100克紫蘇葉的維生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克紫蘇葉的維生素B2(核黃素)含量0.35毫克，100克紫蘇葉的維生素E含量8.16毫克，100克紫蘇葉的膳食纖維含量3.8克，100克紫蘇葉的維生素A(視黃醇)含量1232IU，100克紫蘇葉的維生素C含量24毫克，100克紫蘇葉的蛋白質(zhì)含量3.8克，100克紫蘇葉的脂肪含量1.3克，100克紫蘇葉的鈉鹽含量2.9毫克，100克紫蘇葉的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1.3毫克，100克紫蘇葉的鈣含量311毫克，100克紫蘇葉的磷含量73毫克，100克紫蘇葉的鉀含量435毫克，100克紫蘇葉的鈉含量2.9毫克，100克紫蘇葉的鐵含量8.1毫克，100克紫蘇葉的鋅含量0.92毫克，100克紫蘇葉的硒含量0.82微克，100克紫蘇葉的銅含量0.34毫克，100克紫蘇葉的錳含量1.38毫克，100克紫蘇葉的鎂含量283毫克

紫蘇葉GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鈣，富含鉀，富含鐵

不利 / 評價：