制作

1．肉鴿治凈，下入沸水鍋中焯透撈出。另將鍋內(nèi)入清水800克，下入淫羊藿用大火燒開，改用小火煎煮20分鐘左右，撈出藥渣不用，湯汁澄清。

2．湯汁內(nèi)加入料酒、蔥姜汁、熟玉米油、雞精，下入肉鴿略燉，下入香菇燉至鴿肉微熟。

3．下入藕片、精鹽、山茱萸燉至熟爛。加味精、胡椒粉略燉，出鍋盛入湯碗即咸。

特點

鴿肉酥爛，香菇滑軟，汁湯鮮香，營養(yǎng)滋補。

功效

鴿肉味咸，性平。具有滋腎益氣，祛風(fēng)解毒的功能，對病后虛贏、消渴等癥有一定療效。香菇味甘，性平。具有補脾胃、益氣血、托痘毒等功能。現(xiàn)代藥理研究表明，香菇對糖尿病有良好的食療作用。藕味甘，性溫，可益胃健脾，養(yǎng)血補虛。山茱萸、淫羊藿均有滋補肝腎的功能。此款菜肴適宜于腎陰虛之下消型糖尿病患者食用。

提示

肉鴿要用大火焯制，小火燉制。