做法1、黑木耳、腐竹放入水中泡軟，白果去殼和皮，放在熱水中泡一會兒。（白果去殼要非常小心，用刀背輕敲幾下，慢慢撥開）2、鍋里放少許油燒熱，放入黑木耳，因為會爆，蓋上鍋蓋。

3、放入白果，大火炒到白果變色。4、放入腐竹、鹽、蔬之鮮，大火炒勻，蓋上鍋蓋燜一會兒即可。

食材分析1、黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素e和鐵，具有美白養(yǎng)顏功效。同時黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。

2、白果又叫做銀杏，經(jīng)常食用可以擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)，還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效。

紫菜蝦皮湯材料紫菜10克，蝦米20克，鹽、味精、蔥花微量。