五、嫩滑翡翠豆腐

原料豆腐半塊、小白菜若干顆、火腿一個、濃縮雞湯、鹽、水淀粉

做法火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用開水焯一下?lián)瞥?，鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋，倒入剁碎的小白菜略炒，倒入雞湯燒開，加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡，待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。

功效

1.飽和蛋白質(zhì)的攝入會刺激消化道內(nèi)腸促胰酶肽的分泌，從而減少進食。相對于高碳水化合物的食物來說，蛋白質(zhì)屬于低血糖指數(shù)的食物，其攝入不會刺激血糖驟升驟降，從而減少產(chǎn)生饑餓感。

2.能量轉(zhuǎn)換率低在食物三大營養(yǎng)素中，每克碳水化合物或蛋白質(zhì)產(chǎn)生4個卡路里，而每克脂肪產(chǎn)生9個卡路里。也就是說，攝入相同重量的蛋白質(zhì)和脂肪，前者“增肥”的效果不及后者的一半。