化學浸出法是采用某種溶劑將原料經(jīng)過充分浸泡后再進行高溫提取，經(jīng)過脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸后成為成品油。浸出法制油具有出油率高、加工成本低等優(yōu)勢，常用于生產大豆油、玉米油、葵花子油。只要合乎國家標準，以浸出法生產的食用油，其化學成分的殘留很低，不會對健康有任何影響。

其實，影響食用油好壞的因素不是生產工藝，而是油的精煉程度及生產過程中是否嚴格按照相關規(guī)范操作。壓榨法和浸出法只是兩種不同的油脂制取工藝，不應作為選擇食用油的主要依據(jù)。因為只經(jīng)過壓榨或浸出這一工序而未經(jīng)精煉處理的原油（毛油），含有較多的游離脂肪酸、膠質、有色物質等，是不能直接食用的，必須經(jīng)過精煉處理和一系列的加工，使之成為顏色較淺、澄清的精制油，才能達到各級油品的標準而上市銷售。所以，無論是浸出油還是壓榨油，只要符合我國食用油脂質量標準和衛(wèi)生標準，就都是安全的，可以放心食用。

目前我國的食用油相關標準要求生產廠商標明生產方式，主要是為了保障消費者的知情權，讓消費者根據(jù)各自的喜好選擇，以滿足不同的需求。