配方：山楂15克番茄100克牛肉50克姜5克蔥5克鹽5克紹酒5克醬油5克素油30克生粉20克雞蛋1只制作：1．把山楂洗凈，去核，切片；番茄洗凈，切薄片；牛肉洗凈，切4厘米長，3厘米寬的薄片；姜切片，蔥切段。2．把牛肉片、生粉、醬油、鹽、紹酒同放碗內(nèi)，加水少許，打入雞蛋拌勻，待用。3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入清水或上湯600毫升；用武火煮沸，下入山楂、牛肉片、番茄，煮10分鐘即成。食法：每日1次，每次吃牛肉50克，隨意吃番茄，渴湯。功效：滋陰潤燥，化食消積。用于慢性肝炎，并有脾虛積滯，高血壓患者。