紅燒牛肉面的熱量和減肥功效
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| 紅燒牛肉面熱量分析 (可根據(jù)實際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 面條 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 總量 | 1485克 | 紅燒牛肉面熱量/卡路里2025千卡 | |||
 熱量2025千卡，相當于鋪瓷磚450分鐘消耗的熱量...270 | |||||
紅燒牛肉面的做法共22個步驟
食材主料/輔料
牛肉（1000克）、面條（適量）、青菜（3棵）、香菜（2克）、蒜苗（2克）、料酒（15克）、十三香燉肉料包（1小包）、花椒（3克）、胡椒粉（3克）、郫縣豆瓣（適量）、干山楂（5克）、生抽（20克）、蔥段姜片（各20克）、白糖（適量）、鹽（適量）
1/22. 牛肉切塊。
2/22. 備郫縣豆瓣、十三香燉肉料包。
3/22. 牛肉用溫水多洗幾遍，泡20分鐘，去血水。
4/22. 備花椒、干山楂、、蔥姜。
5/22. 牛肉控凈水分。
6/22. 坐鍋入油，倒入白糖，炒制，起泡沫呈棕紅色，即為炒好的糖色。
7/22. 倒入牛肉，均勻上色。
8/22. 烹入料酒。
9/22. 加少量開水，燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火。
10/22. 放蔥姜。
11/22. 另起一鍋，入油，燒4成熱，下郫縣豆瓣炒制。
12/22. 炒至酥香吐油。
13/22. 盛入碗中。
14/22. 放十三香燉肉料包。
15/22. 放花椒、干山楂。
16/22. 倒入炒好的郫縣豆瓣。
17/22. 轉(zhuǎn)入湯鍋，倒入足量開水。加蓋小火燉制1小時20分鐘。
18/22. 加鹽。
19/22. 放醬油，保持小火燉制30分鐘。。
20/22. 加胡椒粉。
21/22. 燉好的牛肉和湯。（部分）
22/22. 面條入開水鍋中煮熟撈出，調(diào)入牛肉和牛肉湯，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放適量辣油，即成。
食材功效信息
牛肉的熱量125千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有化痰熄風、補虛養(yǎng)血、補血等功效；可與菜花、蔥、生姜搭配；與韭菜、橄欖、紅螺相克，同食可能會引起不適；
面條的熱量284千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含鐵；具有益腎、改善貧血、養(yǎng)胃等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
青菜的熱量15千卡（每100克）；具有止渴、清熱解毒、利尿等功效；可與辣椒、蝦皮、豬肉搭配；與醋、兔肉、黃瓜相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 紅燒牛肉面熱量2025 千卡
- 脂肪3 克
- 蛋白質(zhì)37.27 克
- 碳水化合物64.8 克
- 鈉150.1 毫克
- 鈣107 毫克
- 鐵7.7 毫克
- 鉀635 毫克