牛肉營養(yǎng)豐富，味道獨(dú)特，深受大眾喜歡。很多人平時都是酒店飯館等地方吃牛肉，很少在家自己做牛肉菜肴，心血來潮的時候，也想在家自己做點(diǎn)美味牛肉，但是，很多人自己做出來的牛肉，不僅不及外面的美味，且?guī)в幸还膳Ｈ馓赜械男入?。出現(xiàn)這種情況，根本原因不是大家廚藝不及餐館廚師，而是很多人在烹飪時沒有進(jìn)行去腥味處理。牛肉去腥的方法很多，這里介紹一種常用的方法，希望對大家有幫助。

工具/原料

洋蔥、面粉、食用油、姜蔥八角等香料

方法/步驟

1、在切牛肉之前，肯定要進(jìn)行清洗的。找一個洋蔥，切碎搗爛，然后用洋蔥末使勁搓一會牛肉，最后再沖清水。

2、用洋蔥清洗過后，再把牛肉切成塊或是片，如果菜肴需要的是牛肉絲，則先進(jìn)行下一步處理后再切絲。

3、接著調(diào)一些面糊，把切好的牛肉放進(jìn)面糊里搓一會，再撈起來沖一下清水(如果是炒食，則不用清水沖洗，可以直接炒啦)。

4、若是做炒菜，接下來的就是加姜蔥辣椒八角桂皮等香料下油鍋爆炒一下，然后再加點(diǎn)高湯燉一會，收汁后再加其他食材翻炒即可。

5、若是做湯，則把牛肉和姜蔥八角桂皮等香料一起下鍋，再加幾塊白蘿卜或是一段削皮的甘蔗，加水燒開后，撈去湯面的一層血沫，這樣就不會有腥味啦。

6、對于習(xí)慣做懶蟲的人，若是要做牛肉湯，還有一招快速去腥的方法，那就是過沸油鍋：切塊之前用料酒搓洗牛肉，切塊后拌稀面糊，把沾了面糊的牛肉下沸油鍋炸三十秒，然后撈起來再去燉湯。