現(xiàn)在不管是學(xué)生還是上班族，都會(huì)面臨的一場(chǎng)場(chǎng)的考試。大白菜能夠調(diào)節(jié)人的神經(jīng)系統(tǒng)，有效的舒緩和放松心情。在備考前多吃一些大白菜，能夠平靜心態(tài)從容的考試。

大白菜含有豐富的維生素c和纖維素，和檸檬有相同的功效能夠治療壞血病的發(fā)生。如果牙齦出血或者牙痛；可以取大白菜根洗凈搗爛，用紗布包好擠出水分，左側(cè)的牙痛滴在左耳，右側(cè)的牙痛滴在右耳，能夠緩解牙痛的癥狀。

大白菜還有一個(gè)妙招，如果因?yàn)楣ぷ餍枰?jīng)常應(yīng)酬而喝酒過(guò)量的話。將大白菜的菜心洗凈后，用開水焯一下瀝干水分，拌上香麻油和生抽、醋，吃后有醒酒的功效。

想瘦身減肥的mm多吃醋和大白菜結(jié)合的菜肴，或者是腌制的大白菜。減肥效果“時(shí)間短、見效快”。每天選擇兩餐吃大白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達(dá)到很好的減肥效果。注意事項(xiàng)如果有腹瀉和腸胃不適的人群盡量避免攝入。腐爛的大白菜會(huì)產(chǎn)生毒素，毒素會(huì)阻止血紅蛋白喪失挾氧能力，使人體嚴(yán)重缺氧，甚至威脅生命。有些人習(xí)慣用報(bào)紙保存大白菜，報(bào)紙上的油墨含有毒的金屬元素鉛、鉻等以及致癌物污染白菜，使人成為油墨的受害者。

大白菜不要用金屬銅制、鐵器烹飪，因?yàn)榇蟀撞酥泻械目?a href="http://www.huafeihongganshebei.com/tags/13495.html" target="_blank">壞血酸營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被金屬制品破壞。很多人認(rèn)為一層又一層的大白菜心是很干凈的，不需要清洗。千萬(wàn)不要被白白凈凈的大白菜所迷惑。大白菜不要焯后擠汁作菜餡，這樣的大白菜營(yíng)養(yǎng)素的大量流失；跟腌菜沒多大區(qū)別。大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不要太長(zhǎng)，水一開放進(jìn)去馬上撈出。超過(guò)兩小時(shí)的熟白菜就不要食用了；隔夜的大白菜直接丟棄吧。沒有腌透的大白菜千萬(wàn)不要食用。半生的腌菜所產(chǎn)生的亞硝酸鹽，有致癌的作用。