炒冬瓜片需要加水嗎?炒冬瓜是可以不不加水的哦，下面就為大家介紹下炒冬瓜不加水的做法：

紅燒冬瓜

材料: 冬瓜一圈，郫縣豆瓣2湯匙，大蒜3瓣，花椒1小把，香菜3根，高湯1/2碗(沒有可用清水代替)

做法:

1、冬瓜洗凈后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成塊

2、大蒜剝皮后切成片、香菜切成末備用

3、炒鍋內(nèi)倒油燒熱，油熱后放入花椒爆出香味，待花椒變色后撈出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香

4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均勻后倒入高湯或清水，蓋上鍋蓋燜2、3分鐘至收汁，起鍋前調(diào)入少許味精和香菜即可

冬瓜燒肉

材料: 冬瓜。豬肉。蔥。花生油。精鹽。白糖。雞精。姜塊。桂皮。八角。

做法:

1. 將豬肉洗凈，切成片(因為我在國外，家附近的超市買不到五花肉，所以買了瘦豬肉)放入開水鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥?，瀝去水分備用。

2. 將冬瓜削皮，挖去瓤，切成塊。

3. 炒鍋放油燒熱后，把蔥段、姜塊、桂皮、八角下油鍋煸炒出香味后，再放豬肉翻炒幾下，加醬油、白糖燒至七成熟。

4. 放入冬瓜，加精鹽、雞精燒透，收干水分，即可出鍋。