冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)。每年一二月份，正是吃冬筍的好時(shí)節(jié)。冬筍怎么做好吃呢?下面我們一起來學(xué)學(xué)幾種煮冬筍的好方法。

鮮冬筍炒肉片的做法

原料：里脊肉、鮮冬筍、胡蘿卜、生抽。

做法：

1、鮮冬筍一根，一層層剝?nèi)スS殼就只剩一點(diǎn)點(diǎn)了，小心剖半再切薄片。鮮冬筍比較干脆，水分不夠，如果時(shí)間充分可以下水焯一下，這樣炒得話比較容易。胡蘿卜切菱形片，蒜苗一根斜切。里脊切片抓腌，用的生抽，顏色比較淡，但是鹽分足夠。

2、爆香蒜姜和花椒，劃散肉片斷生撈出。留底油加入一點(diǎn)點(diǎn)香油，炒熟胡蘿卜片，再入冬筍片一起炒，加入適當(dāng)鹽，最后倒入肉片一起炒勻，起鍋撒蔥花。

3、炒素菜，特別是胡蘿卜絲，豆芽或者豆干之類的時(shí)候，在一般的油內(nèi)混入一點(diǎn)點(diǎn)香油，炒出來特別香，比起鍋前淋效果好。如果純用香油則有潤腸通便之功效。

冬筍雞湯的做法

材料：一斤二兩左右土雞一只、冬筍、胡蘿卜、香菇適量、蔥姜適量、鹽少許。

做法：

1、雞洗凈，放砂鍋內(nèi)加足量水，放蔥姜

2、大火燒開轉(zhuǎn)小火，煲1.5小時(shí)，中間用漏勺撇出浮沫

3、1.5小時(shí)后，撈出蔥姜，冬筍，胡蘿卜，香菇洗凈切塊放入湯煲，繼續(xù)煲半小時(shí)，放少許鹽即可!

注意事項(xiàng)

筍性寒，年老體弱者和嬰幼兒最好別吃，女性月經(jīng)期間、產(chǎn)后也不宜多吃。尿路結(jié)石者、腎炎患者不宜多食。