蟹是十足目(Decapoda)短尾次目的甲殼動物，尤指短尾族(Brachyura)的種類(真蟹)，亦包括其他一些類型，如歪尾族(Anomura)的種類(外形及習(xí)性可與短尾族相似)。大花蟹則為蟹中一類并具有營養(yǎng)食用價值。

大花蟹的營養(yǎng)價值：

大花蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，大花蟹還有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。中醫(yī)認(rèn)為大花蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效，對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

食用禁忌

1、大花蟹性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意。

2、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。

3、大花蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。

4、患有傷風(fēng)、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動期的人都不宜食大花蟹。患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃。

5、體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。大花蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。