鯰魚(yú)怎么做好吃呢？水煮鯰魚(yú)是鯰魚(yú)最經(jīng)常的一種做法，沒(méi)事的時(shí)候大家可以在家嘗試著做給自己吃。

用料：鯰魚(yú)一斤半，淀粉2大匙，蔥一兩，干紅辣椒10個(gè)，花椒30粒左右，老姜一塊，大蒜3個(gè)，湯或水約兩斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，鹽、味精適量。

作法：

1、將老姜、蒜切片后與豆瓣、老抽、白糖放同一個(gè)碗里;干辣椒切段后與花椒放同一個(gè)碗里，蔥切段。

2、將魚(yú)剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。

3、鍋內(nèi)放熟油燒到五分熱，下干辣椒段、花椒爆三秒鐘，續(xù)下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈櫻桃色后加入湯或水。

4、大火燒沸后改小火熬約五分鐘，倒入魚(yú)塊，煮約十分鐘。

5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥段，翻勻后起鍋裝大湯缽即成。