鯰魚(yú)燉豆腐是鯰魚(yú)最家常的一種做法，深受大家的喜愛(ài)，那鯰魚(yú)燉豆腐是什么菜系，鯰魚(yú)燉豆腐是哪個(gè)地方的菜呢？

鯰魚(yú)燉豆腐是正宗的東北菜。

主料：鯰魚(yú)600克,豆腐(北)500克。輔料：香菜15克。調(diào)料：豆瓣醬1大勺、干辣椒10個(gè)、泡椒4個(gè)花椒1小把、大蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒適量。

制作工藝：

1、炒鍋加熱倒入油，油熱后花椒煸鯰魚(yú)段，加入料酒、醬出香味后，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜;

2、炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

3、加入高湯或清水燒開(kāi)備用;

4、砂鍋加熱后倒入3中的湯料，燒開(kāi)后放入鯰魚(yú)大火燒開(kāi)后，改中小火燉半小時(shí);

5、加入豆腐再燉十分鐘;

6、加入香菜和芹菜段即可出鍋。