制作方法：

1、買魚。好像是什么魚都可以的。但是最好挑刺少的吧。

2、片魚。要把魚肉從骨頭上剔成兩片。

3、做魚茸。把片下來的魚魚皮朝下放在案板上，用手按住尾巴，從魚尾往魚頭方向用刀刃用力刮，這樣就可以刮出魚茸了。

4、攪拌魚茸。把魚茸倒入個大點的盆里，放鹽，水，姜末，蒜末，蔥末，順時針方向用力攪拌。注意攪的時候一定要一直朝一個方向。鹽可以多放一些，魚丸咸一些沒問題。一直攪，攪到魚肉上勁了為止。測試方法是捏一個丸子放到清水里，如果不沉底的話就OK啦。

5、做調(diào)料。找一個容器，里面放上雞精，胡椒粉，醬油，醋，香油，蔥花，和香菜，待用。

6、煮魚丸。做一鍋水，注意，首先要保持低溫，把攪拌好的魚肉捏成丸狀一一下鍋。魚丸全部下鍋之后，把火開大，把魚丸煮熟。

7，出鍋，把魚丸連湯一起。