鮑魚的營養(yǎng)價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質 23.4 克，脂肪 3.4 克，無機鹽鈣 32 毫克， 3.0 毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素 A， B1 等。所以鮑魚的食療價值非常高，下面來看一款鮑魚雞湯的做法：

材料：雞一只、干鮑兩個、枸杞、瑤柱、姜。

做法： 　　

1、鮑魚放在盆里，清水浸泡一天后變軟，用干凈的牙刷擦洗表面，剪去鮑魚嘴的硬枕，放入瓦鍋中，加入蓋過鮑魚的水，小火煮開，蓋上鍋蓋，燜至水涼，撈出鮑魚洗凈。 　　

2、燒開一鍋水，加入姜片略煮，再加入一點點紹酒后放入鮑魚，慢火煮開后再煮5分鐘，取出鮑魚切片。

3、洗凈切開雞后飛水，瑤柱泡軟待用。 　

4、換瓦煲，放入鮑魚、雞、瑤柱、清水，大火燒開后改小火煮6-8小時，關火后燜三小時，再用小火煮至鮑魚軟透（大概4-6小時）即可。