鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅(jiān)厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，四大海味之首。下面來介紹兩款鮑魚的款家庭做法：

1.鮑魚紅燒肉。

將鮑魚去殼洗凈，用熱水煮一下；將豬肉切塊備用。做法：將鍋加，熱放油，加入少許棉白糖，將備好的鮑魚和豬肉一起放入，加醬油（最好用東古一品鮮），老抽（調(diào)色），加入蔥、姜、十三香、鹽、雞粉，加水文火燉，熟透、入味后，大火收湯。出鍋即可（如是家里用，建議鮑魚可以一分為二，入味更好?。?/p>

2.蒜蓉粉絲蒸鮑魚。

做法：

1、把鮑魚清洗從貝殼上剔下，盡量完整。

2、粉絲用水泡開，備用。

3、將蒜蓉用鍋炒香后與姜末、白糖、豉汁拌在一起。 4、把粉絲放在貝殼上，將剛剔下的鮑魚放在粉絲上面，再把拌好的調(diào)料蓋在扇貝上。

5、上鍋大火蒸，水開后15分鐘即可取出。