魚干種類繁多，味道鮮美，是一種常見的家常食材。下面介紹一道目魚干燒肉的具體做法：

原料：目魚干3個(gè)、五花肉500克、蔥、姜、蒜頭適量。 　　

調(diào)料：植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李錦記排骨醬15克、料酒30ml。 　　

做法：

1、蔥打結(jié)、姜、蒜頭切片；

2、先把目魚干清水浸8小時(shí)左右洗凈，切塊后飛水，豬肉切塊飛水； 　

3、燒熱鍋放入油，爆香蔥、姜、蒜，放入豬肉塊煸炒至略黃，然后把目魚放入煸炒，加料酒、老抽、排骨醬炒勻，加1小碗清水小火燜燒40分鐘左右，加白糖繼續(xù)燜燒至汁濃即可。