鰻魚(yú)干怎么做呢?曬鰻魚(yú)干每家都有自己的小竅門(mén)，曬的方法有各有不同。有的是曬成一段一段的桶狀；有的把鰻魚(yú)干剪開(kāi)，這剪開(kāi)也有不同的方向，有的是剪肚子，有的則從背部破開(kāi)。不管什么方法都是為了鰻魚(yú)干更加的鮮美，也是為了能把鰻魚(yú)干快速的曬干。

下面教您鰻魚(yú)干的家常做法：

1、準(zhǔn)備的材料：一條大海鰻

2、將鰻魚(yú)中間切段，(用刀直接切是切不下了的，還是用了工具，才敲下去的呢) 將鰻魚(yú)肚中的內(nèi)臟取干凈;

3、在鰻魚(yú)肚中塞上鹽，還有鰻魚(yú)的表面也是;

4、腌制一天一夜即可曬了。(時(shí)間過(guò)于的長(zhǎng)，就會(huì)太咸了，可以按自己的口味來(lái)腌制)