涼粉，是漢族食品，流行于全國各地，白色透明、呈水晶狀。調(diào)以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。下面來看看涼粉怎么做：

1.先在淀粉里加入適量的水?dāng)嚢韬谩?/p>

2.鍋里加水燒開。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）

3.把淀粉倒入鍋里。（切記要便倒邊攪。要覺得很稠；攪的很吃力就可以，多攪一會）

4.把明礬用水溶開，倒入鍋里繼續(xù)攪拌（放一點(diǎn)就可以。）

5.倒出涼冷即成。

6.制作調(diào)料：鍋里倒油，油熱后倒入蔥花嗆熟，再倒點(diǎn)醋（可以根據(jù)你喜歡的酸度倒）。放點(diǎn)鹽、味精、少放點(diǎn)香油，倒入碗里。在吃的時(shí)候還可以根據(jù)自己的口味放些豆腐干和黃瓜絲作為輔佐品，這樣吃起來味道格外香。喜歡吃辣的朋友可以放點(diǎn)油潑辣椒油，會很好吃。