薄荷葉、綠豆涼粉、精鹽、香醋、香油。

制法綠豆涼粉切成象眼狀。薄荷同涼粉一起加入調(diào)味品中拌勻即可。

特點(diǎn)

清熱利咽、祛風(fēng)散熱、消暑止渴。

提示

食用時(shí)，將新鮮的綠豆粉先在沸水里煮半分鐘撈出，薄荷葉也可在熱水中燙一下再食用。炎炎夏季吃一碗綠豆粉，會(huì)使人感到渾身清爽，暑氣頓消。

蝦仁炒時(shí)蔬

原料

大蝦仁、西蘭花、荷蘭豆、冬菇、冬筍、西芹及青、紅椒。

制法

蝦仁挑去沙線與其他時(shí)蔬一起依據(jù)各自性質(zhì)分次焯水處理。炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜末熗鍋，烹紹酒，加點(diǎn)鹽，味精，下入蝦仁時(shí)蔬，翻炒均勻，勾芡淋明油，出鍋裝盤即成。

提示

蝦仁一定要去除沙線，其他蔬菜不要焯過火，以免營養(yǎng)素的丟失。