一、炒面：

食材：小白菜、肉絲、香菇絲。

1下面，少許硬一點。

2撈出，放冷水沖，漓干水分。

3大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，4面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。

備注：

1 吃炒面的時候加點上好的醋。

2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

二,最簡單的涼（拌）面。

1燒水，水要多一點，

2淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。

3碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，

4然后水開下面，少許硬一點，

5放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。

6然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。

備注：

1千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。

2如果加一點上好的榨菜?。ㄒ约呵校善氛ゲ硕〔缓贸裕?，芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。

三、西紅柿雞蛋打鹵面

1把洗凈的西紅柿去蒂后切塊，雞蛋打碎攪勻備用。

2燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形后撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下.

3把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水后略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。

4煮面條，撈出來后放在涼開水里浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。

備注：

1只是煮的過程中記得要略放一點鹽

2但是做面條的鹵需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。

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