奶酪相信大家都不陌生，很多小伙伴對(duì)它可以說(shuō)是愛(ài)到骨子里。你喜歡吃哪一款奶酪?奶酪和芝士有什么區(qū)別?是同一樣?xùn)|西嗎?

芝士是Cheese(干酪)的一種音譯,又名奶酪、干酪，也直譯作起司，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。 所以，奶酪和芝士本質(zhì)上是同一種東西，只是翻譯的名稱不同而已。

奶酪是一種發(fā)酵的奶制品，近似固體，通常以牛奶為原料制作，但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的奶酪，不同的原料，味道自然不盡相同。奶酪源自于西亞，是一種自古流傳下來(lái)的美食。到了公元前3世紀(jì)，奶酪的制作已經(jīng)相當(dāng)成熟。奶酪由于原料、氣候、當(dāng)?shù)叵埠谩⒅谱鞣绞降鹊牟煌?，產(chǎn)生出來(lái)的奶酪也形態(tài)各異，味道也不同。歐洲人尤愛(ài)奶酪，僅法國(guó)，就有400中以上不同口味的奶酪。