這個(gè)不起眼的中國方塊讓一碗白粥有了變化無窮的滋味，讓夏季煩躁的味蕾獲得片刻的解脫，令被宿醉折磨的腸胃得到安慰，它隱藏在被人忽略的日子里，和兒時(shí)家中的中式早點(diǎn)、病愈后母親的清粥小菜一起，存在我們的味覺記憶中，既不轟轟烈烈也沒有美食的名分，卻以不同的形態(tài)和口味成為中華生活的一小部分。

大概每個(gè)人出生的地方都有一種主流腐乳，屬于某個(gè)地域，很少流傳到異地，有點(diǎn)私人化的意思，比如北京的王致和臭豆腐，的廣合腐乳，桂林的花橋腐乳，就像歐洲散布各處不同口味的奶酪，它們都有些特殊的臭味，又幾乎都很好味，而且無一例外地具備了當(dāng)?shù)仫嬍晨谖兜奶攸c(diǎn)，偶爾嘗到不同種類的腐乳，就像吃了別人的私家飯菜一樣有趣。

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