2、冬瓜用水煮熟，濾去水份備用;

3、起油鍋，先放入火腿絲炒香，再放入青椒稍炒一會，最后放入熟的冬瓜條，放入適量的鹽翻炒幾下，放入味精就可以出鍋了。

冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。