經(jīng)常被用于料理的香草

經(jīng)?？梢栽诟魇搅侠碇幸?jiàn)到的香草，雖然怎樣烹調(diào)才最好并沒(méi)有硬性規(guī)定，不過(guò)還是有較為習(xí)慣的搭配方式。另外，不同的香草在調(diào)味的同時(shí)，還會(huì)有著各自不同的健康功效。

香草的3種料理方式香草入饌，當(dāng)然是作為調(diào)味料最為普遍，不過(guò)有時(shí)還會(huì)被加入點(diǎn)心或者酒中。

增色添香香草作為調(diào)料，那種綿長(zhǎng)的清香，聞起來(lái)就讓人食欲大開(kāi)。搭配各類魚(yú)肉，則產(chǎn)生出不同尋常的滋味。例如西餐中常用羅勒、百里香、迷迭香等來(lái)為菜肴添香去腥，日式料理中常用紫蘇配生魚(yú)片，泰餐中也會(huì)用香茅來(lái)為魚(yú)類增添特別的清香之氣。而另一方面，新鮮香草的搖曳枝葉，有著很好的裝飾性，往往令菜肴看上去更為豐富、誘人，增色不少。

香草點(diǎn)心加入茴香、迷迭香或者百里香而烤制出的西式點(diǎn)心，從香味到口感都會(huì)有顯著的改變，從而散發(fā)出濃郁的風(fēng)情。

芳香酒將香草與適量冰糖一起加入酒中浸泡，就會(huì)產(chǎn)生芳香酒?？梢灾苯语嬘?，或者用作調(diào)制雞尾酒，顏色多彩，風(fēng)味獨(dú)特。一般，適宜用于芳香酒的香草包括檸檬草、紫蘇、薄荷、薰衣草、百里香、羅勒等。