原料

先將海米一大匙用沸水浸泡兩小時(shí)左右，冬瓜一斤洗凈切厚片用一咖啡匙鹽拌勻腌上，甜椒半個(gè)切粗末，料酒一大匙，淀粉一小匙，香蔥三棵切碎，老姜一小塊切碎末，鹽適量。

做法

1、鍋置火上燒熱，放油燒至六、七成熱后倒入冬瓜片炒三分鐘左右盛盤(pán)里待用。

2、將鍋洗凈置火上燒熱放油，待油燒至七成熱時(shí)放入蔥碎、姜末炒出香味。

3、加三湯匙水，再加入料酒、海米和適量鹽。

4、燒沸后倒入冬瓜片，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜。

5、冬瓜燜幾本耙時(shí)倒入甜椒丁再燜半分鐘后，勾芡（依個(gè)人喜好可加入雞精或味精）鏟勻后起鍋。

6、裝盤(pán)，上桌，開(kāi)吃。