蘋果醋

( píng guǒ cù )

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簡介蘋果醋是蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。
蘋果原醋是采用二次發(fā)酵而成的，二次發(fā)酵通常指的是液態(tài)發(fā)酵，液態(tài)發(fā)酵的蘋果原醋是以濃縮蘋果汁或者鮮蘋果汁為原料，先發(fā)酵成高純度蘋果酒，然后接入醋酸菌種，進行醋酸發(fā)酵，把酒精代謝為醋酸。它與固態(tài)發(fā)酵不同，固態(tài)發(fā)酵是以蘋果初加工時的下腳料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后攪拌入麩皮，發(fā)酵酒精和發(fā)酵醋酸同時進行。

蘋果醋功效：	散瘀、止血、解毒、殺蟲、殺菌、護肝、護腎、活血、促消化、防衰老、消除疲勞、促進消化、幫助消化、調(diào)解血液
蘋果醋適宜：	一般人均適宜

蘋果醋（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量129(千卡)
碳水化合物9.4(克)
膳食纖維0.0011(克)
脂肪6.1(克)
蛋白質(zhì)9.7(克)
水分93.81(克)
鈉鹽3037.5(毫克)
糖分0.4(克)
鈣65(毫克)
鐵8.5(毫克)
鎂23(毫克)
磷104(毫克)
鉀243(毫克)
鈉3037.5(毫克)
鋅1.87(毫克)
銅0.32(毫克)
錳0.249(毫克)
硒100(微克)

蘋果醋的營養(yǎng)成分查詢：100克蘋果醋的熱量含量129千卡，100克蘋果醋的碳水化合物含量9.4克，100克蘋果醋的膳食纖維含量0.0011克，100克蘋果醋的脂肪含量6.1克，100克蘋果醋的蛋白質(zhì)含量9.7克，100克蘋果醋的水分含量93.81克，100克蘋果醋的鈉鹽含量3037.5毫克，100克蘋果醋的糖分含量0.4克，100克蘋果醋的鈣含量65毫克，100克蘋果醋的鐵含量8.5毫克，100克蘋果醋的鎂含量23毫克，100克蘋果醋的磷含量104毫克，100克蘋果醋的鉀含量243毫克，100克蘋果醋的鈉含量3037.5毫克，100克蘋果醋的鋅含量1.87毫克，100克蘋果醋的銅含量0.32毫克，100克蘋果醋的錳含量0.249毫克，100克蘋果醋的硒含量100微克

蘋果醋GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含鐵

不利 / 評價：鈉鹽含量過高