牛肉面的熱量和減肥功效
| 牛肉面熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2123千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 菜籽油 | 克 | 2697千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 花椒 | 克 | 15千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大蔥 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 5千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 總量 | 1167克 | 牛肉面熱量/卡路里5061千卡 | |||
 熱量5061千卡，相當(dāng)于小提琴2024分鐘消耗的熱量...150 | |||||
牛肉面的做法共12個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/12. 牛肉清水洗干凈，鍋中加入清水、蔥段、姜片及少許胡椒粉，大火煮
2/12. 大蔥切段，姜切片，豆瓣剁碎備用
3/12. 將香料用溫水浸泡20分鐘左右，泡軟的香料瀝干，用料理機(jī)打成粉末狀備用
4/12. 牛肉煮25分鐘左右，撈出切成大塊狀，煮牛肉的水留著備用
5/12. 鍋中倒入菜籽油，冷油放入蔥段、姜片，小火至變軟后撈出
6/12. 將剁碎的豆瓣放入鍋中，炒至豆瓣酥脆、發(fā)焦
7/12. 將牛肉倒入翻炒，5分鐘左右倒入打碎的香料末，繼續(xù)翻炒，5分鐘左右加入2勺糖，炒化后放入花椒、辣椒段、桔子皮翻炒15分鐘左右
8/12. 倒入煮牛肉的水，大火燒開15分鐘左右，小火熬70分鐘左右，關(guān)火，第二天煮面味道更好喲
9/12. 鍋中放入清水，水開放入面條、蔬菜
10/12. 碗里放入剁碎的姜蒜少許、生抽1、5勺
11/12. 放入楊爸爸純手工秘制辣椒醬1勺，再放入牛肉原湯，少許雞精
12/12. 面條起鍋放入碗中，再放入牛肉塊，加上香菜葉、蔥；一碗麻辣鮮香的楊爸爸重慶牛肉面出爐啦
食材功效信息
牛腩的熱量283千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鋅，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有補(bǔ)血、養(yǎng)血、安中益氣等功效；可與姜、南瓜、芹菜搭配；與紅糖、白酒、板栗相克，同食可能會(huì)引起不適；
菜籽油的熱量899千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，富含維生素E，富含鐵；不利含量：飽和脂肪酸含量過高；具有潤(rùn)燥殺蟲、破冷氣、消腫毒等功效；
花椒的熱量258千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵，富含膳食纖維；具有防牙痛、芳香健胃、溫中散寒等功效；
生姜的熱量80千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有促進(jìn)消化、殺菌、解藥毒等功效；可與牛肉、牛里脊、羊排搭配；與肥牛、兔肉相克，同食可能會(huì)引起不適；
大蔥的熱量33千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有抗菌、預(yù)防癌癥、增強(qiáng)食欲等功效；可與櫻桃、豆豉、基圍蝦搭配；與苦菊、棗、大蒜相克，同食可能會(huì)引起不適；
你可能還喜歡
營(yíng)養(yǎng)信息
- 牛肉面熱量5061 千卡
- 脂肪119.09 克
- 蛋白質(zhì)42.53 克
- 碳水化合物190.67 克
- 鈉125.2 毫克
- 鈣716 毫克
- 鐵16.35 毫克
- 鉀1015 毫克