1/16. 首先在油紙上劃桃心，我是拿了餅干模具來劃了桃心。大小可以自己來定，但是按經(jīng)驗(yàn)來講越小成功率越高。然后把畫滿了桃心的油質(zhì)墊在下面，上面放上另一張油紙，待會(huì)兒會(huì)在這上面擠馬卡龍。

2/16. 開始過篩杏仁粉，糖粉， 干攪拌均勻，注意我說的杏仁粉和糖粉的量是過篩以后的分量哦~！

3/16. 分離蛋清和蛋黃，因?yàn)槲覀冎恍枰扒逅缘包S呢可以密封好冷凍保管。打發(fā)蛋清，砂糖分三次倒入，攪拌8成左右時(shí)放入食用色素?cái)嚢柚劣残园l(fā)泡。

4/16. 就是蛋清可以這樣豎起來的狀態(tài)。

5/16. 把三分之一的蛋清倒入杏仁粉和糖粉里，攪拌均勻。

6/16. 然后把剩下全部蛋清再倒進(jìn)去，這次攪拌時(shí)要盡量從下往上輕輕攪拌，小心蛋清泡沫消泡。它倒入裱畫帶里，開始在油紙里擠出桃心型。

7/16. 把裱畫帶根油紙垂直的擠，在桃心上面的寬的部分?jǐn)D出大圓形，就像做圓形馬卡龍一樣，然后邊往下邊減少握力來減少擠出的量來完成桃心底部細(xì)窄的部分，也可以像這樣畫兩比來完成桃心。

8/16. 不管是哪種方法，最重要的是擠出的面糊厚度均勻。

9/16. 最后把烤盤往桌面震幾下，讓里面的空氣都跑出來，放干10分鐘后放進(jìn)預(yù)熱到150度的烤箱烤10-12分鐘左右。

10/16. 利用這時(shí)間開始做香草醬，把香草切開，掛出里面的籽。

11/16. 把30g奶油和玉米淀粉攪拌均勻待用。香草籽和剩下的香草根一起放進(jìn)倒入70g奶油和砂糖的鍋里，開微火，煮到開始沸騰后出鍋，倒入碗里。

12/16. 跟淀粉奶油攪拌在一起，再放入切塊的白巧克力，攪拌均勻，最后倒入室溫軟化的黃油，攪拌均勻后密封好，放進(jìn)冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)以上直道香草醬凝固。

13/16. 最后把醬擠在一個(gè)馬卡龍餅干上，再用另一個(gè)蓋住，桃心馬卡龍完成拉~！

14/16. 做好的桃心香草馬卡龍~

15/16. juju順便用同樣的方法作出了稍微大點(diǎn)的桃心馬卡龍，中間放入一些打發(fā)奶油和樹莓，做出小小的馬卡龍蛋糕~你也可以試一下哦~