紅燒肉的熱量和減肥功效

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紅燒肉熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
五花肉	克	1016千卡	508千卡	9.27克	52.33克
后腿肉	克	1580千卡	395千卡	14.6克	30.8克
金桔	克	289千卡	55千卡	1克	0.2克
桔皮	克	101千卡	97千卡	1.3克	0.3克
總量	1229克	紅燒肉熱量/卡路里2986千卡
熱量2986千卡，相當(dāng)于沖浪1659分鐘消耗的熱量...108

紅燒肉的做法共14個(gè)步驟

食材主料/輔料

五花肉（200克）、后腿肉（400克）、桔皮（1塊）、金桔（1個(gè)（點(diǎn)綴））、蔥（1段）、干姜（4片）、干山楂片（5片）、黃冰糖（20粒）、大料（1個(gè)）、大蒜（2瓣）、丁香（4粒）、生抽（10克）、白酒（10克）、桂皮（1塊）、鹽（1.5克）、食用油（2克）、紅腐乳（2塊）

1/14. 原料：五花肉、后腿肉、蔥、黃冰糖。

2/14. 將肉切成2厘米見方的塊。

3/14. 涼水下鍋焯，撇出血沫后，撈出肉塊備用。

4/14. 蔥切段，蒜去皮、備好干山楂片、桔皮、大料、丁香、干姜片、桂皮。

5/14. 鍋內(nèi)倒入食用油，下入黃冰糖，小火熬化。

6/14. 待糖液起大泡時(shí)，下入肉塊，翻炒，使其均勻的裹上糖色。

7/14. 烹入白酒，加生抽，翻炒。

8/14. 加入大料、干姜片、桂皮、丁香，翻炒出香味。

9/14. 加入沒過肉塊的開水，加入桔皮和干山楂片。

10/14. 加入蔥段和蒜瓣。

11/14. 大火將鍋燒開。

12/14. 將肉塊及湯直接倒入陶瓷鍋中，加入兩塊紅腐乳，中火慢燉60分鐘。

13/14. 鍋內(nèi)湯汁漸少，肉已燉酥爛，加入鹽調(diào)味，大火收汁變濃稠后關(guān)火盛出。

14/14. 成品，金桔切片點(diǎn)綴盤中。

食材功效信息

五花肉的熱量508千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有潤燥、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)腎養(yǎng)血等功效；可與絲瓜、蘿卜、紫菜搭配；與鯽魚、杏仁、鵪鶉相克，同食可能會(huì)引起不適；

后腿肉的熱量395千卡（每100克）；具有滋肝陰、補(bǔ)腎氣、潤腸胃等功效；可與枇杷、茄子、銀耳搭配；與菠菜、羊肝、紅豆相克，同食可能會(huì)引起不適；

桔皮的熱量97千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有調(diào)中開胃、理氣降逆、預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效；

金桔的熱量55千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有防感冒、理氣解郁、美容護(hù)膚等功效；與蘿卜、黃瓜、牛奶相克，同食可能會(huì)引起不適；