1/14. 米芽經(jīng)常用來煎著吃的豆腐就是這種的，市場上買一元六塊，我每次都買九塊，正好一元五角錢。

2/14. 韭菜把頭切下，切成段。

3/14. 紅尖椒切成小塊。

4/14. 豆腐一塊切四分，瀝水備用。

5/14. 炒鍋放適量油，燒熱，下豆腐煎。

6/14. 煎到這樣，四周泛黃、表面有鼓起，就可以翻面了。

7/14. 煎好的豆腐出鍋備用。

8/14. 煎豆腐的油倒出，留少許底油，很多朋友問：底油是多少油，那，就是這樣的了!

9/14. 放1大勺豆豉醬，炒出紅油。

10/14. 再放尖椒炒。

11/14. 放老抽和一小碗水，再放糖、鹽和雞精，炒勻。

12/14. 下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉。

13/14. 湯汁稍微變濃，下韭菜炒勻。