1/19. 全部主要食材，大白菜選用最普通的北方大白菜，不要用其它品種，比如：娃娃菜、奶白菜……

2/19. 粉絲放入50度溫水浸泡使其變軟（50度水溫有熱度，但不燙手）

3/19. 大白菜切絲備用

4/19. 小蔥、小米椒、姜全部切碎，一頭大蒜也切碎（由于需要大蒜碎，不必保留完整形態(tài)，為了快速剝蒜，可以直接用刀拍扁，即可輕松剝下蒜衣）

5/19. 大蒜切碎

6/19. 泡軟的粉絲瀝水

7/19. 攔腰切兩刀，這樣炒完的粉絲不會太長，方便夾菜

8/19. 熱鍋涼油下姜末、小米椒碎烹出香味

9/19. 下入白菜絲煸炒，變軟后加適量鹽、雞精、糖繼續(xù)煸炒

10/19. 加入適量老抽調(diào)色增味（別加太多，以免顏色過重）

11/19. 等湯出得較多時加入粉絲繼續(xù)翻炒

12/19. 等粉絲把湯汁基本吸收了就快出鍋了，這時下入全部大蒜碎翻炒出蒜香

13/19. 沿著鍋邊淋一圈米醋，醋溜的菜醋、蒜是關(guān)鍵，都要掌握即將出鍋之前下蒜下醋的時機(jī)，醋下早了，醋香全部揮發(fā)了，蒜也是同理

14/19. 醋、蒜的香味出來后，下小蔥翻勻關(guān)火，迅速出鍋。

15/19. 簡單好吃的醋溜白菜粉就做好了

16/19. 解膩又下飯

17/19. 粗茶淡飯保健康

18/19. 醋不僅開胃，還可以軟化血管，防止動脈硬化。