1/12. 配料準備齊備用。

2/12. 山楂干和烏梅清洗干凈后分別泡水約1小時，中途可以換次水。這個是最短的時間了，請勿再縮短時間。

3/12. 取一煮鍋，我用的是砂鍋，先倒入2升的水。我的砂鍋最多只能放2升的水了。

4/12. 倒入泡發(fā)的山楂干和烏梅。

5/12. 加入甘草，開鍋后轉小火熬煮。

6/12. 此時取一大盆，放入放入一大塊冰糖和適量的干桂花備用。我用的是宜家的大號玻璃盆。

7/12. 約煮1小時左右，煮掉一半的水分后即可倒入之前放好冰糖和干桂花的盆中。再撒上余下的干桂花。（這步純屬好玩，順便觀察一下先放和后放的效果。我覺得一起放桂花就行其實。）

8/12. 桂花開始放的時候是飄在上面的，片刻吸足水分后會慢慢沉淀。

9/12. 此時砂鍋中剩下的料不要扔，再補上1升左右的水開鍋后轉小火繼續(xù)煮半小時左右，讓煮料充分發(fā)揮它的左右。

10/12. 這個是煮出第一批酸梅湯里面的冰糖，看著慢慢化掉的過程。

11/12. 最后就化成了這種小塊的晶體，慢慢化沒。