紅燒肉的技巧的熱量和減肥功效
| 紅燒肉的技巧熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 278千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香葉 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大蔥 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 蠔油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 雞精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 總量 | 770克 | 紅燒肉的技巧熱量/卡路里3004千卡 | |||
 熱量3004千卡，相當(dāng)于操作1001分鐘消耗的熱量...180 | |||||
紅燒肉的技巧的做法共25個步驟
食材主料/輔料
1/25. 帶皮五花肉洗凈瀝干（最好肥瘦相間上等五花肉）
2/25. 切大小相等的塊。
3/25. 鍋中放一小勺底油，倒入五花肉煸炒。
4/25. 肉剛?cè)脲仌r用大火，待鍋中肉熱了再改小火慢慢地煸炒。
5/25. 用小火慢慢的煸燒，要有耐心喲。
6/25. 煸炒至肉為金黃色出鍋倒入大勺中瀝油。
7/25. 冰糖準(zhǔn)備70克左右（各人根據(jù)自已口味決定糖的多少）。
8/25. 鍋中加大半勺開水燒開。
9/25. 倒入冰糖用勺不停攪拌。用小火。
10/25. 直至糖水上色（發(fā)紅色）。記住用小火。
11/25. 立即加入大半小碗的開水，用勺攪拌，用中火。
12/25. 直到汁為紅色倒入碗中待用。
13/25. 配料準(zhǔn)備好。
14/25. 鍋中放一小勺油倒入配料小火煸香。
15/25. 倒入調(diào)好的糖色。
16/25. 待鍋中湯汁沸了再倒入料酒攪拌。
17/25. 攪拌至汁沸騰。用大火。
18/25. 倒入五花肉用大火燒。湯汁淹過肉即可。
19/25. 放2克鹽，3克雞精。
20/25. 半勺老抽，一勺半生抽，半勺蠔油，攪勻。
21/25. 再加少許胡椒粉。充分?jǐn)噭蚝蟾男』?。加蓋。
22/25. 用小火悶燒1小時左右。中途用鏟子翻動，以防粘鍋。
23/25. 觀察湯汁，待汁即將收干時加一小勺油上色。
24/25. 出鍋。
25/25. 盛盤中，放入幾顆焯過水的小青菜配色。ok啦！
食材功效信息
五花肉的熱量508千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有滋陰、滋肝陰、潤肌膚等功效；可與紫菜、南瓜、茄子搭配；與菱角、百合、鯽魚相克，同食可能會引起不適；
生姜的熱量80千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有發(fā)汗解表、活血驅(qū)寒、促進(jìn)消化等功效；可與羊排、牛里脊、牛肉搭配；與兔肉、肥牛相克，同食可能會引起不適；
冰糖的熱量397千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有生津止渴、補(bǔ)中益氣、清熱除火等功效；可與莼菜、石榴、黑芝麻搭配；
八角的熱量195千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鈣，富含鉀，富含鐵；具有幫助消化、調(diào)中理氣、除腥等功效；可與牛肉、兔肉搭配；
香葉的熱量205千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有除冷健胃、止痛散寒、溫中行氣等功效；
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營養(yǎng)信息
- 紅燒肉的技巧熱量3004 千卡
- 脂肪83.67 克
- 蛋白質(zhì)96 克
- 碳水化合物349.5 克
- 鈉10998.5 毫克
- 鈣639 毫克
- 鐵34.18 毫克
- 鉀1428 毫克