春江水暖鴨的熱量和減肥功效

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春江水暖鴨熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱	食材份量	熱量	標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克)	蛋白質(zhì)	脂肪
鴨腿	克	1209千卡	217千卡	26.75克	11.4克
冬瓜	克	38千卡	9千卡	0.4克	0.2克
總量	984克	春江水暖鴨熱量/卡路里1247千卡
熱量1247千卡，相當(dāng)于單板滑雪198分鐘消耗的熱量...378

春江水暖鴨的做法共3個(gè)步驟

整鴨（適量）、鴨腿（適量）、鴨皮（適量）、冬瓜（適量）、意大利硬面包（適量）、火腿（適量）、花菇（適量）、貽貝（適量）、胡蘿卜（適量）、蘆筍（適量）、芹菜（適量）、蔥（適量）、姜（適量）、香辛料（適量）、料酒（適量）、生抽（適量）、白糖（適量）、老抽（適量）、冰糖（適量）

1/3. 冬瓜鴨濃湯
把鴨加沸水過(guò)油放入煮滾的火腿花菇貽貝湯中，大火煮30分鐘，換文火煮10分鐘，放入冬瓜塊，中火10分鐘后關(guān)火；
取出冬瓜塊裝入湯盅，取湯過(guò)濾與意大利硬面包一起放入料理機(jī)；
加鹽調(diào)味，倒入冬瓜盅；

2/3. 燜鴨腿
從整鴨上取鴨腿留皮，用料酒，生抽，老姜，蔥，糖，油少許水腌20分鐘后置入壓力鍋；
加香辛料，老抽，冰糖，水壓制20分鐘，取出裝盤即可。

3/3. 鴨油拌飯
從整鴨上剔下鴨皮放在熱鍋中，熬出鴨油待用，把鴨碎肉，京蔥段和米放在壓力煲中燜飯，待飯燜熟去取飯加入胡蘿卜、蘆筍、芹菜粒炒香，拌入適量鴨油，盛出裝盤即可。

鴨腿的熱量217千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含煙酸，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有補(bǔ)腎、滋陰、養(yǎng)胃生津等功效；可與豆豉、栗子、白菜搭配；與李子、甲魚(yú)、大蒜相克，同食可能會(huì)引起不適；

鴨皮的熱量266千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高、鈉鹽含量過(guò)高；具有祛皺等功效；

冬瓜的熱量9千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含鉀；具有防癌、消渴、護(hù)腎等功效；可與仔雞、蘆筍、椰子搭配；與醋、山竹、海螺相克，同食可能會(huì)引起不適；