棗泥酥皮月餅的熱量和減肥功效
| 棗泥酥皮月餅熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 豬油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 510克 | 棗泥酥皮月餅熱量/卡路里1836千卡 | |||
 熱量1836千卡，相當(dāng)于壓腿734分鐘消耗的熱量...150 | |||||
棗泥酥皮月餅的做法共20個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/20. [做餡料]
大顆的和田棗（跟手的大小對(duì)比如圖）20顆洗凈
2/20. 放入鍋中煮至表皮微微脹圓~棗身發(fā)軟
3/20. 撈出瀝水后用手撕去外皮
4/20. 將棗肉從棗核上取下，放在保鮮袋中壓成泥備用（我不想餡料太甜。喜歡甜的可以放些糖和豬油油炒一下）
5/20. [做油皮]
中粉180G加糖10G和水90G，用筷子攪成雪花片狀。加入豬油60G揉搓成光滑均勻的面團(tuán)
6/20. [做油酥]
中粉170G和豬油80G放在碗中，用手?jǐn)D壓捏碎豬油，讓豬油和面粉充分接觸，揉到油酥團(tuán)均勻即可
7/20. 油皮油酥分別分成10份
8/20. 油皮搟成圓片。包入油酥
9/20. 用虎口慢慢將油皮收攏
10/20. 團(tuán)成球狀
11/20. 用油皮裹好油酥的面團(tuán)搟開(kāi)，向四個(gè)角的方向搟長(zhǎng)。盡量搟成長(zhǎng)方形。在底部用手指按壓。壓薄底邊
12/20. 卷起來(lái)，依次做好所有
13/20. 卷起來(lái)的面團(tuán)收口朝下再次搟開(kāi)成長(zhǎng)方形。同樣的方法再次卷起
14/20. 卷起后用手指從中間壓下去。把兩邊向里收攏
15/20. 團(tuán)成球形。壓扁成圓面皮
16/20. 包入大約35G棗泥餡
17/20. 壓成餅狀~用平底鍋小火慢慢煎至兩面微黃即可（也可以用烤箱）
18/20. 晾涼后用食用色素兌水在表面寫(xiě)上字并用瓶蓋印上一個(gè)紅圈
（第一次用食用色素在表面寫(xiě)字~發(fā)現(xiàn)不容易上色所以反復(fù)描了幾遍~所以筆畫(huà)的粗細(xì)以及顏色的深淺看起來(lái)很奇怪。也許烤或者煎之前就寫(xiě)好比較好）
19/20. 成品~
20/20. 切面特寫(xiě)~
食材功效信息
豬油的熱量886千卡（每100克）；有利含量：低飽和脂肪酸，富含維生素E；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒等功效；
白糖的熱量392千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味等功效；可與楊桃、南瓜子、香瓜搭配；與海蜇皮、茶葉相克，同食可能會(huì)引起不適；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 棗泥酥皮月餅熱量1836 千卡
- 脂肪103 克
- 蛋白質(zhì)22.7 克
- 碳水化合物232.1 克
- 鈉163.9 毫克
- 鈣6 毫克
- 鐵2.3 毫克
- 鉀145 毫克