蘿卜絲北極蝦仁包子的熱量和減肥功效
| 蘿卜絲北極蝦仁包子熱量分析 (可根據實際輸入食材份量計算。數據僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 總量 | 750克 | 蘿卜絲北極蝦仁包子熱量/卡路里1833千卡 | |||
 熱量1833千卡，相當于扎馬步458分鐘消耗的熱量...240 | |||||
蘿卜絲北極蝦仁包子的做法共23個步驟
食材主料/輔料
1/23. 干酵母用水溶解成混合溶液，倒入面粉盆中將面揉成團（水的溫度要注意，夏天用涼水，冬天用溫水，水溫不可過高，過高會燙死酵母，以不燙手不適宜）；
2/23. 將面團置于面板上揉20分鐘，揉的過程中不要再加底面直接揉，一直揉到面團不再粘手；
3/23. 拉起能夠抻長且不斷裂，即為面筋完全擴展階段（只用揉到這個階段蒸出的包子才會像面包一樣松軟蓬松）
4/23. 再將面揉成光滑的面團，放回盆中蓋上濕布發(fā)酵；
5/23. 等待面團發(fā)酵的過程中，開始制作包子的餡料：
6/23. 五花肉肥瘦肉分別用刀切成細小的肉丁、姜切末待用；
7/23. 北極蝦剝蝦仁切成粗粒~~這樣的蝦粒才十分勁道有嚼頭哦！
8/23. 蘿卜刨成絲，擠去水分；
9/23. 放入開水鍋內燙下，以去除蘿卜的“臭味”；
10/23. 快速撈起瀝干；
11/23. 包入紗布中盡量擠干；
12/23. 焯好的蘿卜絲打散待用；
13/23. 炒鍋置火上燒熱，放少量油先將肥肉丁炒散至油炸出呈微黃；
14/23. 再下瘦肉丁炒散；
15/23. 依次放入蝦仁丁、醬油、糖、胡椒粉調味炒勻關火。
16/23. 將蘿卜絲趁熱放入鍋中和拌勻，根據口味加鹽調味；
17/23. 灑入青蒜末拌勻，
18/23. 待餡冷卻后即可使用。
19/23. 這時面團已發(fā)酵至2倍大（用手指頭戳發(fā)酵的面團，戳出了小洞且不回復即為發(fā)酵成功）
20/23. 將蒸鍋裝入涼水，蒸籠上鋪好濕紗布待用。再將發(fā)好的面團放回面板繼續(xù)揉，以擠去面中的氣體，搓成長條，分成齏子搟成薄皮兒；
21/23. 包入餡料，捏成褶子封口，放入蒸鍋中二次發(fā)酵20分鐘至所需大小；
22/23. 將裝好包子的蒸鍋置火上，大火蒸至水開后15分鐘關火。
23/23. 關火后不可立即開蓋，需再靜置5分鐘才可開蓋取出，這是保證包子面皮蓬松不回縮的關鍵所在，十分重要！
食材功效信息
面粉的熱量366千卡（每100克）；具有止渴、除熱、養(yǎng)心等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
水的熱量1千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；
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營養(yǎng)信息
- 蘿卜絲北極蝦仁包子熱量1833 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白質11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 鈉12 毫克
- 鈣0 毫克
- 鐵0 毫克
- 鉀0 毫克