核桃酥餅的熱量和減肥功效
| 核桃酥餅熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 黃油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 紅糖 | 克 | 223千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 總量 | 280克 | 核桃酥餅熱量/卡路里1387千卡 | |||
 熱量1387千卡，相當(dāng)于吹喇叭694分鐘消耗的熱量...120 | |||||
核桃酥餅的做法共17個步驟
食材主料/輔料
1/17. 先軟化黃油，我現(xiàn)在用的方法是，先把黃油隔水或者是用微波爐加熱成液態(tài)。
2/17. 然后把黃油放進(jìn)冰箱，凍一小會，今天的量我大概凍了6分鐘，這個時候黃油沒有凍硬，但已經(jīng)凝固了，這個時候打發(fā)就比較合適了。
3/17. 把紅糖加到黃油里，打發(fā)到蓬松的狀態(tài)。
4/17. 把雞蛋液加進(jìn)去，繼續(xù)打發(fā)。
5/17. 打發(fā)好的樣子。
6/17. 把低粉過篩，篩到黃油團(tuán)里。
7/17. 用橡皮刮刀拌勻，這個時候面團(tuán)特別軟，把它放冰箱冷藏30分鐘左右。
8/17. 利用這個時間把核桃切碎。
9/17. 30分鐘后，把面團(tuán)從冰箱里取出來，整形成圓筒狀。
10/17. 把圓筒面團(tuán)在核桃碎上面滾，直到把整個面團(tuán)均勻裹上一層核桃碎，放冰箱冷凍1個小時左右，我大概凍了50分鐘
11/17. 利用這個時候可以做糖醬，把白糖倒進(jìn)鍋里，再倒入清水。
12/17. 小火慢慢加熱，白糖會慢慢熔化，并且出現(xiàn)小泡泡，不用攪拌。
13/17. 加熱過程中泡泡會越來越多，并且出現(xiàn)黃色，輕晃鍋體，使其均勻。
14/17. 保持加熱，至到顏色越來越深，關(guān)火，加入剛煮沸的淡奶油。（我這步估計沒有加熱到位，所以沒有出現(xiàn)焦糖的顏色）
15/17. 用木勺攪拌，把鍋放在冷水里，隔水繼續(xù)攪拌均勻，這個時候就成為濃稠的糖醬了，備用。
16/17. 面團(tuán)凍硬后，取出來，切成小片，然后在上面放一塊核桃，入烤箱烘焙。
17/17. 放入預(yù)熱好180℃的烤箱中層，烤10分鐘左右取出，在核桃表面刷一層奶油糖醬，再繼續(xù)烤8分鐘左右，取出即可食用（也可在上面刷一層蜂蜜），涼后更松脆。
食材功效信息
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有均衡營養(yǎng)、促進(jìn)身體發(fā)育、加飽腹感等功效；
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有除熱、養(yǎng)心、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會引起不適；
紅糖的熱量372千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有護(hù)膚、保健、補(bǔ)血養(yǎng)顏等功效；可與荷蘭豆、黑豆、小米搭配；與姜、牛腩、牛肉相克，同食可能會引起不適；
全蛋液的熱量144千卡（每100克）；具有保護(hù)肝臟、健腦益智、預(yù)防動脈硬化等功效；可與西紅柿、羊排、玉米搭配；與兔肉、鵝、雪蓮果相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 核桃酥餅熱量1387 千卡
- 脂肪108.2 克
- 蛋白質(zhì)24.3 克
- 碳水化合物179.6 克
- 鈉192.8 毫克
- 鈣241 毫克
- 鐵4 毫克
- 鉀493 毫克