1/18. 酵母用溫水融化，靜置一會兒。

2/18. 將酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌成小團，用手將小團面粉揉成大團。

3/18. 食用堿用清水化開，用手沾取堿水，將堿水揉到面團里，如此反復。揉15分鐘，讓面團有彈性。

4/18. 揉好的光滑面團，蓋保鮮膜醒10分鐘。

5/18. 將面團分成80克左右的小劑子。

6/18. 將劑子搓成兩頭尖中間粗的成條。

7/18. 用搟面杖搟成薄片。

8/18. 從一頭開始卷起，結(jié)尾處壓到面卷的下面。

9/18. 將面卷豎起，壓扁。

10/18. 搟成大小合適的圓餅。

11/18. 放入餅鐺，烙8分鐘即可。

12/18. 烙好的饃。

13/18. 豬肉切絲、青椒切絲、蔥、姜、小米辣切末，備用。豬肉絲中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分鐘。

14/18. 鍋中油溫熱時放入腌好的肉絲，滑散炒至變色，加入少量醬油，炒勻盛出備用。

15/18. 鍋中油熱，放入蔥姜小米辣爆香。

16/18. 放入青椒炒至變色，加鹽。

17/18. 放入肉絲略炒，加孜然粉、辣椒粉翻勻即可出鍋。