1/15. 先把彩椒切絲，蔥姜切片。

2/15. 大蒜切末備用。

3/15. 把雞胸肉用刀切成3厘米長(zhǎng)的肉條，用蔥、姜、蒜、雞粉、鹽、胡椒粉、黃酒和一滴鮮醬油抓勻碼味。

4/15. 腌制15分鐘。

5/15. ..

6/15. 炒勺上火燒熱，注入烹調(diào)油燒制5成熱。

7/15. 制作蒜酥，用溫油炸蒜末，油溫切不可過高。

8/15. 小火耗掉蒜蓉的水份。

9/15. 當(dāng)蒜蓉在油面浮起，微微發(fā)黃感覺很輕的時(shí)候撈出。

10/15. 趁熱撒上干椒碎拌勻，用吸油紙吸掉多余油份備用。

11/15. 用淀粉、面粉、泡打粉和鹽加少許清水調(diào)制成面糊。

12/15. 撿出腌制好雞條中的蔥姜不要，用手把面糊和雞條抓勻。

13/15. 油溫5-6成熱時(shí)炸雞條。

14/15. 把雞條炸熟后撈出。