1/22. 先來(lái)豆沙餡制作，取每種豆適量，提前浸泡一晚上，第二天煮熟。

Tips:天氣熱，豆放容器后加水浸泡，容器建議擱置放冰箱冷藏，避免因天氣熱而壞掉。

2/22. 浸泡好的豆煮熟爛，搗成泥。

3/22. 豆泥里要加入的材料如圖，準(zhǔn)備做成豆沙餡料。

4/22. 先加入京日袋裝的豆沙餡拌勻，再加入吉士粉，煉奶，蜂蜜后攪拌混合均勻。
不需要再加糖粉，甜度已夠。

5/22. 攪拌好的豆沙，如圖。

6/22. 盛出放涼，待用。

7/22. 豆沙餡完成，開始制作冰皮，冰皮材料如圖。

8/22. 糯米粉，粘米粉，澄面放1個(gè)容器里，把牛奶，油，細(xì)糖粉放另1個(gè)容器里。

9/22. 牛奶，油，糖粉攪拌均勻后，再慢慢注入放粉的容器里。

10/22. 一邊注入一邊慢攪。最后攪拌混合均勻，無(wú)顆粒的粉漿。

11/22. 粉漿過篩2-3遍，過篩后靜置半小時(shí)，鍋里放水燒開，將粉漿碗表面鋪蓋包好保鮮膜，入鍋大火蒸40分鐘。

12/22. 蒸好端出用筷子攪拌。

13/22. 加入抹茶粉繼續(xù)攪拌至混合均勻。

14/22. 攪拌混合均勻好的抹茶冰皮材料放涼，待用。
（材料表里冰皮份量按28g每個(gè)算的活，大概能做22個(gè)冰皮。）

15/22. 豆沙餡揉成一個(gè)個(gè)小圓，22g每個(gè)，材料表里的豆沙材料大約能做成30個(gè)豆沙餡。

16/22. 待冰皮涼透，分成抹茶冰皮28g每個(gè)，取豆沙餡放置在壓扁的冰皮上。
（話說(shuō)我套上一次性手套的雙手，還要兼顧拍圖片，不夠用，放好在左手上，褪去右手套，小心翼翼將就拍個(gè)圖，就為不漏步驟圖，真心不易）

17/22. 從邊緣輕推至收口，完全包入餡再揉圓。

18/22. 依次完成所有，用熟粉滾下表面防粘。

19/22. 月餅?zāi)?nèi)壁用熟粉晃下再倒出，將揉圓裹餡的冰皮置月餅?zāi)＠镙p壓，推出成形。
Tips:熟粉不用多，只要滾表面一層防粘就可，多了厚看起來(lái)也不美觀，雖然口感不是特別影響，冷藏過后，表面熟粉能褪去一些，若熟粉多了厚的就褪不掉，試想下美觀度就打折了，那口感自然是在心理上也打折了，建議僅供參考。

20/22. 完成所有，準(zhǔn)備鋪保鮮膜放冰箱冷藏2小時(shí)以上即可。冷藏過后的口感更勝，而且表面熟粉會(huì)褪去一些，保存期短，冷藏3天都可以，吃不完1周內(nèi)也可以放容器里鋪蓋好放冷凍，食用時(shí)取出放室溫半小時(shí)，再慢享。

21/22. 這是放冷凍之后取出，要等放室溫才可以吃喔。