一鍋燜的熱量和減肥功效
| 一鍋燜熱量分析 (可根據實際輸入食材份量計算。數據僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量(每100克) | 蛋白質 | 脂肪 |
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 茶樹菇 | 克 | 466千卡 | 279千卡 | 23.1克 | 2.6克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 總量 | 1816克 | 一鍋燜熱量/卡路里2853千卡 | |||
 熱量2853千卡，相當于槌球1141分鐘消耗的熱量...150 | |||||
一鍋燜的做法共27個步驟
食材主料/輔料
1/27. 毛豆洗凈備用。
2/27. 茭白洗凈切丁備用。
3/27. 酸菜洗凈切成小段備用。
4/27. 烏龍魚洗凈，去除頭、尾、龍骨切成段，入蔥、姜、鹽、味精、料酒胡椒粉漿制片刻備用。
5/27. 毛豆洗凈備用。
6/27. 南瓜洗凈切絲備用。
7/27. 將南瓜絲整齊均勻地碼放在蒸盤內，然后撒上細鹽、味精、蔥花，并淋入適量橄欖油。
8/27. 五花肉切成適宜的大塊，入蔥、姜、料酒入鍋煮制六分熟。
9/27. 煮熟的大肉改刀成8mm的大肉片。
10/27. 茶樹菇清水侵泡后，洗凈切成小段。
11/27. 嫩筍干水發(fā)后洗凈切絲。
12/27. 將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。
13/27. 免火再煮鍋淋油入蔥姜煸香。
14/27. 加入茶樹菇、筍干絲煸炒片刻，加入適量老抽、清水，用大火燒開。
15/27. 鍋內食材出味后，加入五花肉片，并用茶樹菇、筍干絲覆蓋在五花肉上。
16/27. 蓋上鍋蓋用大火燒開后，轉入小火燒10分鐘左右。
17/27. 10分鐘后進行適當調味。
18/27. 調味后，加入茭白毛豆酸菜魚蒸盤。
19/27. 在茭白毛豆酸菜魚蒸盤上。再加入吉祥南瓜金絲菊蒸盤，蓋上鍋蓋用大火燒出蒸汽。
20/27. 當鍋內冒出蒸汽后，蓋上保溫鍋蓋。
21/27. 轉入文火燜10分鐘左右。
22/27. 免火再煮鍋起鍋，將鍋取出打開保溫鍋蓋，使其內玻璃鍋蓋冷卻片刻，待玻璃鍋蓋稍冷卻后，分別取出第一層‘吉祥南瓜金絲菊’。
23/27. 取出第二層‘茭白毛豆酸菜魚’。
24/27. 毛豆洗凈備用。免火再煮鍋美味佳肴一鍋燜： 1、吉祥南瓜金絲菊’ 2、‘茭白毛豆酸菜魚’ 3、‘茶樹菇筍干燜燒肉’
25/27. 《吉祥南瓜金絲菊》成品效果圖。
26/27. 《茭白毛豆酸菜魚》成品效果圖。
27/27. 《茶樹菇筍干燜燒肉》成品效果圖。
食材功效信息
毛豆的熱量131千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素C，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質；具有健脾寬中、益氣、清熱解毒等功效；可與絲瓜、花生、香菇搭配；與魚頭、桂魚、魚肉相克，同食可能會引起不適；
酸菜的熱量14千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有提高免疫力、預防大腸癌、治療便秘等功效；可與醬鴨、老鴨、臘鴨掌搭配；與柿子餅、青梅、青梅果脯相克，同食可能會引起不適；
茭白的熱量26千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有減肥、利尿止渴、除煩渴等功效；可與牛肉、豬蹄、牛里脊搭配；與蜂蜜、豆腐相克，同食可能會引起不適；
南瓜的熱量22千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有防前列腺、降血糖、益氣等功效；可與豬肉、火腿、綠豆搭配；與海魚、雞肉、木瓜相克，同食可能會引起不適；
五花肉的熱量508千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高、飽和脂肪酸含量過高；具有滋肝陰、補充蛋白質、滋陰等功效；可與洋蔥、紫菜、蘿卜搭配；與杏仁、菱角、田螺相克，同食可能會引起不適；
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營養(yǎng)信息
- 一鍋燜熱量2853 千卡
- 脂肪60.63 克
- 蛋白質49.67 克
- 碳水化合物86.1 克
- 鈉97.3 毫克
- 鈣181 毫克
- 鐵5.17 毫克
- 鉀1232 毫克