酸菜魚的做法

1）先把魚洗干凈，起肉，切片然后放了雞蛋清、面粉撈勻以后備用的。
2）做酸菜魚當(dāng)然少不了就是這酸菜，切絲。
3）材料準(zhǔn)備好了，就可以開始煮了，現(xiàn)在油鍋里爆香花椒和辣椒面
4）再放入辣椒干，小米辣，香蔥、姜片和魚骨。
5）然后加約一升多的水煮湯。調(diào)好味以后煮了大概十多分鐘左右。
6）就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子里。
7）剩下的湯煮先前腌好的魚片。
8）魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒干后淋到魚身上即可
9）撒上胡椒粉，一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了。