自制漢堡胚的熱量和減肥功效
| 自制漢堡胚熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黃油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 總量 | 519克 | 自制漢堡胚熱量/卡路里1424千卡 | |||
 熱量1424千卡，相當(dāng)于小輪自行車168分鐘消耗的熱量...510 | |||||
自制漢堡胚的做法共17個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/17. 常溫或冷藏的牛奶（或等量的水）倒入面包機(jī)桶內(nèi)，加入酵母粉
2/17. 用高筋粉蓋住整個(gè)牛奶的液面，再加入細(xì)砂糖、鹽和雞蛋，選擇一個(gè)揉面程序
3/17. 完成后，在光滑起筋的面團(tuán)里加入室溫軟化的黃油，重復(fù)一個(gè)揉面程序。黃油要室溫軟化，不要用微波爐融化。
4/17. 揉至黃油被完全吸收，形成手套膜的狀態(tài)后，選擇發(fā)酵程序執(zhí)行
5/17. 直到發(fā)酵到兩倍大，用手指扎個(gè)洞，不回縮塌陷的狀態(tài)
6/17. 重新選擇揉面程序后執(zhí)行，完成后醒面20分鐘
7/17. 將學(xué)廚八連長方形蛋糕模沖洗后擦凈備用。不粘效果很好，無需刷黃油
8/17. 在廚房秤的輔助下，把面團(tuán)分成八等分
9/17. 團(tuán)成球后，用搟面杖搟出氣泡，卷起
10/17. 放入學(xué)廚八連長方形蛋糕模中，入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵
11/17. 發(fā)酵到1.5倍大小左右
12/17. 用蛋黃加少許水，涂抹表面后，撒少許芝麻
13/17. 入烤箱中層，上下火150度烤20分鐘左右。具體時(shí)間和溫度要根據(jù)不同烤箱實(shí)際爐溫酌情增減
14/17. 烤好的漢堡胚取出，趁熱倒出晾涼
15/17. 用面包刀沿水平面將面包剖成兩片，依照個(gè)人口味加上夾層就可以了
16/17. 成品圖
17/17. 來一張組合好的成品圖
食材功效信息
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有治療便秘、大便秘結(jié)、治便秘等功效；可與蜂蜜、桃、甘蔗搭配；與巧克力、橙子、白砂糖相克，同食可能會(huì)引起不適；
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有調(diào)味、除口臭、保護(hù)胃腸等功效；
鹽的熱量59千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低飽和脂肪酸；不利含量：鈉鹽含量過高；具有治肝順胃、消炎、清理胃水等功效；與紅豆沙、紅豆、赤豆相克，同食可能會(huì)引起不適；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過高；具有延緩衰老、養(yǎng)血發(fā)胎、增強(qiáng)皮膚潤滑等功效；可與洋蔥、圓生菜、西紅柿搭配；與牛奶、雪蓮果、味精相克，同食可能會(huì)引起不適；
黃油的熱量888千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利含量：膽固醇含量過高；具有促進(jìn)身體發(fā)育、補(bǔ)充能量、加飽腹感等功效；
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營養(yǎng)信息
- 自制漢堡胚熱量1424 千卡
- 脂肪119.98 克
- 蛋白質(zhì)75.21 克
- 碳水化合物230.47 克
- 鈉10304.9 毫克
- 鈣461 毫克
- 鐵7.85 毫克
- 鉀1251 毫克