菠蘿包的熱量和減肥功效
| 菠蘿包熱量分析 (可根據(jù)實(shí)際輸入食材份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標(biāo)準(zhǔn)度量(每100克) | 蛋白質(zhì) | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1155千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 92千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黃油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 細(xì)砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 雞蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋 | 克 | 134千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 總量 | 937克 | 菠蘿包熱量/卡路里2523千卡 | |||
 熱量2523千卡，相當(dāng)于讀書(shū)1941分鐘消耗的熱量...78 | |||||
菠蘿包的做法共22個(gè)步驟
食材主料/輔料
1/22. 菠蘿餡的做法:1.將菠蘿去皮，切碎放入鍋中加細(xì)砂糖、黃油和水。
2/22. 菠蘿餡的做法:2.煮開(kāi)后用小火煮10分鐘。
3/22. 菠蘿餡的做法:3.加入過(guò)篩后的低筋面粉和泡打粉。
4/22. 菠蘿餡的做法:4.繼續(xù)煮至糊狀即可。
5/22. 菠蘿包皮的做法：1.將軟化后的黃油放在容器中打散，加入細(xì)砂糖打至顏色變白。
6/22. 菠蘿包皮的做法：2.分三次加入雞蛋液，每加一次都要充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌酉乱淮巍?/p>
7/22. 菠蘿包皮的做法：3.加入過(guò)篩后的低筋面粉和泡打粉。
8/22. 菠蘿包皮的做法：4.攪拌均勻后，放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)即可使用。
9/22. 面包坯的做法：1.將高筋面粉、低筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、雞蛋、酵母分別稱好后放入和面機(jī)攪拌盆中混合拌勻。（注意酵母不要與糖、鹽放在一起，以免酵母脫水失效）
10/22. 面包坯的做法：2.加入溫?zé)岬呐Ｄ搪贁嚢?分鐘,快速攪拌至打出面筋。
11/22. 面包坯的做法：3.再加入軟化后的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至面團(tuán)光滑出膜。
12/22. 面包坯的做法：4.將面團(tuán)放入容器中，蓋上保鮮膜醒發(fā)，醒發(fā)至面團(tuán)兩倍大。
13/22. 面包坯的做法：5.醒發(fā)好的面團(tuán)、冷藏后的菠蘿皮、煮好的菠蘿餡。
14/22. 面包坯的做法：6.案板上撒上高筋面粉，將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，分割成15份，每個(gè)50克的小面團(tuán)，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。將菠蘿皮分成15份，每份約28克。菠蘿餡分成15份，每份25克左右一個(gè)。
15/22. 面包坯的做法：7.取一個(gè)50克的面團(tuán)用手壓扁，放入菠蘿餡包好。
16/22. 面包坯的做法：8.取一份菠蘿皮壓扁，將面團(tuán)收口處朝上壓在菠蘿皮上。
17/22. 面包坯的做法：9.用手輕輕推將菠蘿皮覆蓋住大部分的面團(tuán)表面，底部留一塊不要包裹。
18/22. 面包坯的做法：10.將菠蘿皮表面沾上細(xì)砂糖。
19/22. 面包坯的做法：11.用菠蘿包模壓出菠蘿紋狀。
20/22. 面包坯的做法：12.用手輕輕地整好型。
21/22. 面包坯的做法：13.將菠蘿包坯碼在烤盤(pán)上，進(jìn)行最后發(fā)酵。（表面不用覆蓋保鮮膜）
22/22. 面包坯的做法：14.放入預(yù)熱180度的烤箱中，烘烤15分鐘。
食材功效信息
高筋面粉的熱量361千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含蛋白質(zhì)；具有除熱、益腎、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
低筋面粉的熱量354千卡（每100克）；有利含量：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸；具有益腎、養(yǎng)心、止渴等功效；與枇杷相克，同食可能會(huì)引起不適；
細(xì)砂糖的熱量400千卡（每100克）；具有除口臭、調(diào)整胃腸道、潤(rùn)肺生津等功效；
雞蛋的熱量143千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)；不利含量：膽固醇含量過(guò)高；具有解熱煩、潤(rùn)肺利咽、健腦益智等功效；可與絲瓜、辣椒、桂圓肉搭配；與鵝蛋、豆?jié){、消炎片相克，同食可能會(huì)引起不適；
牛奶的熱量42千卡（每100克）；有利含量：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有大便秘結(jié)、美白、養(yǎng)顏等功效；可與草莓、香蕉、黑豆搭配；與金桔、菜花、鈣粉相克，同食可能會(huì)引起不適；
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營(yíng)養(yǎng)信息
- 菠蘿包熱量2523 千卡
- 脂肪126.68 克
- 蛋白質(zhì)53.26 克
- 碳水化合物294.45 克
- 鈉501.9 毫克
- 鈣443 毫克
- 鐵4.38 毫克
- 鉀424 毫克