1/26. 盆里加入蛋黃打散，香草莢剖開，將香草籽刮入，輕輕攪拌均勻。

2/26. 加入細(xì)砂糖，用攪拌器輕輕攪拌，不要過度攪拌，否則會失去雞蛋的香醇。

3/26. 色拉油加入溫水中（50-80度），粗略攪拌一下，再倒入蛋黃中。

4/26. 攪拌至細(xì)砂糖完全融化。

5/26. 篩入低筋面粉和泡打粉，迅速地大幅度攪拌。

6/26. 攪拌至粉末消失即可，不用過度攪拌。

7/26. 制作蛋白霜，在蛋清中加入一點檸檬汁和一些細(xì)砂糖，電動攪拌器先低速攪拌至起泡，再轉(zhuǎn)高速。剩余的細(xì)砂糖再分2-3次加入。

8/26. 蛋白霜打到濕性發(fā)泡或介于濕性干性之間。

9/26. 先取1/4蛋白霜與蛋黃面糊混合，攪拌均勻后再與全部蛋白霜混合。

10/26. 用橡皮刮刀大幅度，翻拌著攪拌，大約攪拌35-40下左右，至看不見白色蛋白霜。

11/26. 盛入模具中，稍微震平。放入預(yù)熱到140度的烤箱，烘烤45分鐘左右。

12/26. 蛋糕出爐后倒扣晾涼。有時間條件的最好提前一晚做蛋糕體，因為戚風(fēng)太過柔軟，如果能在冰箱中冷藏一晚讓它稍微變硬變緊實再切片裝飾會更加順利。千萬不要在熱的時候切片，會切得一塌糊涂。

13/26. 冷藏好以后，蛋糕體從冰箱中取出，分成厚薄均勻的三片。用刷子稍微刷掉點蛋糕碎屑，奶油中混入碎屑會影響口感。

14/26. 將淡奶油與細(xì)砂糖一起打發(fā)到8分發(fā)

15/26. 先在底層的蛋糕片上均勻涂抹一層發(fā)泡鮮奶油。

16/26. 放上處理好的水果。

17/26. 水果上覆蓋上一層鮮奶油。

18/26. 再疊上一層蛋糕片，抹上奶油，放上水果。

19/26. 以此類推。最后一層蛋糕片蓋上后，表面和側(cè)面都用鮮奶油進(jìn)行抹平，手藝欠缺點抹得不平也沒關(guān)系，等會兒還要進(jìn)行裝飾。

20/26. 將準(zhǔn)備好的手指餅干一根一根粘在蛋糕外側(cè)，連成一圈，當(dāng)中最好不要有空隙，或者空隙不要太大。圍好后在當(dāng)中按自己的喜好擺放上各類水果。這個時候，蛋糕已經(jīng)完成了，但是如果想裝飾得更漂亮些，可以捏個翻糖來為蛋糕加分。

21/26. 取一塊現(xiàn)成的干佩斯，大小不限制，捏的糖人可大可小，全憑自己喜歡。用牙簽沾一點食用色素。

22/26. 手上沾點防粘的白油，將干佩斯揉成想要的顏色。

23/26. 接下來就可以塑型了，我捏了個小熊。大家也可以捏別的。捏的步驟沒有一步步拍下來，其實跟小時候捏泥工差不多，做一些簡單的造型沒有那么難。下次再專門做個翻糖塑型的步驟圖給大家。

24/26. 捏好的翻糖小熊放在水果當(dāng)中，用絲帶把餅干輕輕綁起來系個蝴蝶結(jié)，蛋糕就造型好了。

25/26. 成品圖